Γιατί υπάρχουν πράσινα, καφέ και λευκά μπουκάλια κρασιού;

Όταν αγοράζετε κρασί, θα βλέπετε συχνά ότι τα χρώματα των μπουκαλιών κρασιού είναι πολύ διαφορετικά . Ορισμένα είναι πράσινα, μερικά είναι καφέ και μερικά είναι λευκά . Μερικοί καταναλωτές πιστεύουν ότι τα πράσινα και τα καφέ μπουκάλια μπορούν να αποτρέψουν την έκθεση στο φως, έτσι πιστεύουν ότι τα κρασιά με πράσινα και καφέ μπουκάλια είναι σχετικά καλύτερης ποιότητας, ενώ τα κρασιά σε λευκά μπουκάλια είναι σχετικά με τα σχετικά φορότερα. Πριν απαντήσουμε σε αυτήν την ερώτηση, ας κατανοήσουμε πρώτα το ιστορικό ανάπτυξης των μπουκαλιών κρασιού .

 

1. Το ιστορικό ανάπτυξης των μπουκαλιών κρασιού

Το αρχικό δοχείο για την αποθήκευση του κρασιού δεν ήταν ένα γυάλινο μπουκάλι, αλλά ένα λεπτό βάζο πηλού . αν και αυτά τα δοχεία φαίνονται καλά, είναι πολύ βαριά και δεν είναι εύκολο να μεταφερθούν και το υλικό του πηλού επηρεάζει τη γεύση του κρασιού, οπότε το βάζο του πηλού σύντομα εξαλείφθηκε { Και ασβεστόλιθο, είναι αναπόφευκτο ότι θα υπάρξουν κάποιες ακαθαρσίες σε αυτό . Επιπλέον, η τεχνολογία παραγωγής εκείνη την εποχή ήταν περιορισμένη και ήταν αδύνατο να απομακρυνθεί η πρόβλεψη της τεχνολογίας στο γυαλί.. Τα μπουκάλια κρασιού εμφανίστηκαν .

 

2. Τα οφέλη των μπουκαλιών πράσινου κρασιού

Το οξυγόνο είναι ένα σπαθί διπλής άκρης για το κρασί . micro-οξυγόνο μπορεί να κάνει τις τανίνες και οι πολυφαινόλες του κρασιού πιο ώριμο και μαλακωμένο, η δομή είναι ομαλότερη και πιο λεπτή και το άρωμα θα είναι πολύπλοκο και διαφορετικό . υπερβολική οξυγόνο θα κάνει τις τανίνες θα είναι πιο αδύναμε Γρήγορα . Ωστόσο, ορισμένες ουσίες στο ίδιο το κρασί έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, όπως η ρεσβερατρόλη, η οποία μπορεί να αποτρέψει την οξείδωση του κρασιού σε κάποιο βαθμό . αλλά κάτω από το ισχυρό φως, οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του κρασιού θα καταστραφούν γρήγορα, η οποία θα επιταχύνει την εκκενώση της οξείδωσης και την αιτία του κρασιού στο οξειδωτικό και την αποτροπή του { Οι υπεριώδεις ακτίνες θα επιταχύνουν την κίνηση των μορίων του κρασιού και θα καταστρέψουν τη σταθερότητα του κρασιού .

Τα μπουκάλια πράσινου κρασιού μπορούν να αποκλείσουν το φως από την είσοδο στο κρασί, το οποίο μπορεί να αποτρέψει αποτελεσματικά την υπερβολική οξείδωση του κρασιού, να παρέχει ένα καλύτερο περιβάλλον για την αποθήκευση κρασιού και να ευνοεί τη γήρανση του κρασιού. φιάλες πράσινου κρασιού χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως σε Bordeaux, Burgundy, Rhone Valley, Mosel, Alsace και Champagne.

3. Οφέλη από καφέ φιάλες κρασιού

Όπως τα μπουκάλια πράσινου κρασιού, τα καφέ μπουκάλια κρασιού έχουν ένα συγκεκριμένο αποκλειστικό αποτέλεσμα στο φως, το οποίο μπορεί να αποτρέψει την οξείδωση του κρασιού και ευνοεί τη γήρανση και την αποθήκευση του κρασιού ., ωστόσο, τα καφέ φιάλες κρασιού φιλτράρουν το φως σε υψηλότερο βαθμό από τα μπουκάλια πράσινου κρασιού

Πολλά κοινά κρασιά όπως το αμερικανικό κρασί λατρείας, το ιταλικό barolo, το amarone και η αυστραλιανή κοιλάδα Barossa χρησιμοποιούν καφέ μπουκάλια κρασιού .

 

4. Οφέλη από φιάλες λευκού κρασιού

White wine bottles do not have much filtering ability for light, so white wine bottles are generally not suitable for the aging and storage of wine, and are mainly suitable for some white wines and rosé wines. White wine bottles can give people a fresh and transparent feeling, and can show the attractive color of wine to consumers. At the same time, it can make it very easy for consumers to observe whether the wine has precipitation and Οι ακαθαρσίες, οι οποίες είναι βολικές για αγορά .

 

Τα μπουκάλια λευκών κρασιών χρησιμοποιούνται γενικά για κρασιά που καταναλώνονται μέσα σε 1-2 χρόνια μετά την εμφιάλωση, όπως το κρασί Provence Rosé στη Γαλλία και το Chardonnay White Wine σε Χιλή . Μερικά γλυκά κρασιά, όπως το Sauternes Noble Rot Wine, το Austrian Sweet Wine, το Canadian Wine Wine και το Toky in Austral. Το φως δεν θα έχει πολύ μεγάλο αντίκτυπο στην ποιότητα του κρασιού . ταυτόχρονα, τα λευκά μπουκάλια κρασιού μπορεί να είναι πιο ευνοϊκά για την παρατήρηση της γήρανσης των γλυκών κρασιών και τη διευκόλυνση της προσαρμογής των συνθηκών αποθήκευσης .

 

5. Είναι κρασί σε πράσινα και καφέ μπουκάλια σίγουρα καλύτερα από τα λευκά μπουκάλια;

Με βάση τα παραπάνω συμπεράσματα, τα πράσινα και τα καστανά μπουκάλια χρησιμοποιούνται γενικά για την αποθήκευση των κρασιών με μεγαλύτερη γήρανση, ενώ τα λευκά μπουκάλια χρησιμοποιούνται γενικά για την αποθήκευση των κρασιών έτοιμων προς κατανάλωση {{}}}. Τα κρασιά χαμηλής ποιότητας είναι τώρα γεμάτα με πράσινα και καφέ μπουκάλια, ενώ πολλά ωραία κρασιά είναι γεμάτα με λευκά μπουκάλια . Για παράδειγμα, πολλά συνηθισμένα γαλλικά κρασιά (VDT, VDP) είναι γεμάτα με πράσινα και καφέ μπουκάλια, ενώ μερικά κορυφαία ευγεία τα κρασιά είναι συσκευασμένα σε λευκά μπουκάλια {{8}

 

Επομένως, το χρώμα της φιάλης δεν είναι μια εκδήλωση της ποιότητας του κρασιού και δεν μπορεί να ειπωθεί ότι η ποιότητα του κρασιού σε πράσινα και καφέ μπουκάλια πρέπει να είναι υψηλότερη από αυτή των λευκών φιαλών .

 

6. Μπορεί να αποθηκευτεί το κρασί σε πράσινα και καφέ μπουκάλια χωρίς προστασία φωτός;

Τα πράσινα και καφέ μπουκάλια έχουν αποκλειστική επίδραση στο φως, αλλά σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να αποθηκεύονται στην προστασία του φωτός; Φυσικά όχι . αν τα πράσινα και τα καστανά μπουκάλια τοποθετούνται σε ισχυρό ηλιακό φως, μερικές φορές το κρασί θα διαλυθεί σε 1 ημέρα . επειδή τα πράσινα και τα καφέ μπουκάλια μπορούν να εμποδίσουν λίγο το φως, αλλά όχι όλα τα ελαφριά .. Επομένως, το κρασί σε πράσινα και καφέ μπουκάλια θα πρέπει επίσης να αποθηκεύεται μακριά από το φως .